Traditioneller Balsamico-Essige aus Modena D.O.P.

Traditionelle balsamico Essig aus Modena durch Gärung des Traubenmosts in der Provinz Modena angebauten Rebecca gewonnen wird, direkt in offenen Töpfen gekocht. der Most wird dann in typischen Essigen vergoren. die Reifung beträgt 12 Jahre durch Umfüllungen in verschiedenen Größen und hölzern. wird von Erzeugergemeinschaft des traditionellen aceto balsamico di Modena als Monfektionert erkannt und mit einem nummerierten Garantiesiegel versehen. in April des Jahres 2000 die geschützte Ursprungsbezeichnung anerkannt (d.o.p) wurde vom rat dee europäischen Agrarminister. wird mit einer Mindestalterung von 12 Jahren (genannt dee Ubersetztungs Balsamico-Essig von Modena), entweder mit einer Altung von 25 Jahren idee älter ( genannt traditioneller Balsamico-Essig aus Modena extra alt).