Reisessig

Reisessig wird durch alkoholische Fermentation ausgewählter Reismehle gewonnen und anschließende Gärung von Essig. Das Produkt wird dann gereift. Der gewonnene Essig ist weich, mild und mäßig sauer; es eignet sich zum Dressing von Salaten und vor allem roher fisch wie es die orientalische Tradition vorschreibt. Es ist auch in der Bio-Version erhältlich.