 |  |  | | Antico Acetificio Artigiano d'Italia (1871) | |
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| Prodotti | |||||||||
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| Aceti di riso | ||||||||
| L’aceto
di riso è ottenuto per fermentazione alcolica di farine di riso selezionato
( come per il sake) e successiva fermentazione acetica. Il prodotto viene poi
fatto maturare. L’aceto ottenuto è morbido,delicato e moderatamente acido; risulta adatto per condire insalate,e soprattutto pesce crudo (sushi) come vuole la tradizione orientale.
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